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干酪检测指标和方法

文章出处:http://www.castuliao.com/a/1005.html 发表时间:20-12-18 14:32

根据《食品安全国家标准(干酪)》(GB 5420-2010)规定,干酪检测指标和检测方法如下。

检测指标

检测项目

检测方法

感官

色泽

《食品安全国家标准 干酪》GB5420-2010

滋味、气味

组织状态

理化指标

黄曲霉毒素M1

《食品中黄曲霉毒素B1的测定》GB/T5009.22-2003

《食品安全国家标准食品中铅的测定》GB5009.12-2017

《食品安全国家标准食品中锡的测定》GB5009.16-2014

微生物

大肠菌群(*5)

《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》GB4789.3-2016

金黄色葡萄球菌(*5)

《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》GB4789.10-2016

沙门氏菌(*5)

《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB 4789.4-2010

单核细胞增生李斯特氏菌(*5)

《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》GB4789.30-2016

酵母

《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》GB 4789.15-2016

霉菌

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