今日，广东省市场监督管理局发布了2020年食品生产监督检查计划相关文件，对食品生产小作坊卫生检测工作作出了以下规定。

一、工作目标

以风险分级管理为基础、企业自查为前提，日常检查为主体，专项检查、监督抽检为重点，制定科学高效的监督检查工作计划,落实省、市、县级三级食品生产加工单位（含食品相关产品、下同）监督检查工作。完善问题整改督导机制，对高风险行业组织开展告诫提醒，督促企业严格落实食品安全主体责任。

二、全年实现

食品生产企业、食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）监督检查计划公布率100%，监督检查覆盖率100%，监督检查发现问题后处置率100%。从事接触直接入口食品工作的食品从业人员健康证明持有率100%。食品生产企业食品安全自查报告制度率100%，食品安全管理人员配备率及抽查考核率100%。食品小作坊登记率100%，食品安全管理人员配备率90%。食品相关产品告知承诺许可获证企业例行检查覆盖率100%。督促食品相关产品获证生产企业开展自查，按要求配备食品安全管理人员。

食品生产加工小作坊，是指有固定生产经营场所，其生产规模、生产条件、固定从业人数等达不到国家规定的食品生产加工企业许可要求的食品生产经营者。食品生产加工小作坊包括餐饮服务类和非餐饮服务类食品生产加工小作坊。餐饮服务类食品生产加工小作坊，是指即时制作加工、销售食品并向消费者提供消费场所及设施的食品生产加工小作坊。

小作坊与生产企业不同，食品小作坊往往具有规模小、数量多、分布广、隐蔽性强、时开时停、流动频繁的特点，且又广泛分布在城、乡结合部，使小作坊底数波动难定。正是因为这样的特点，对于食品小作坊的监管就显得异常困难。为数不少的小作坊生产加工规模小、检验设施缺乏、环境卫生条件差、产品质量不稳定，一度成为食品安全的重灾区和多发带，给广大群众的身体健康带来了严重影响，因此小作坊也是今年抽检的重点专项。虽然如此，不可否认小作坊是白手起家创业的开端，小作坊发展到一定规模了才能成为生产企业，对于一些踏踏实实生产的小作坊，对于每批产品的安全质量不能像生产企业一样进行自我品控，若是省级抽检不合格，所罚款数可能就直接导致该小作坊倒闭了。

三、中科小编为小作坊产品的风险项目进行整理