端午节将至，粽子作为传统节日美食自然是必不可少的。既是食品，那么食品安全问题自然也是人家关注的话题，粽子出厂检测也是粽子生产商必做的一项工作。

粽子是以糯米或其他谷类食品为主要原材料，中间（不）包裹豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用总也包扎成型，经水煮熟而成的制品。

粽子检测范围

粽子根据不同的保鲜方式可分为新鲜类粽子、速冻类粽子和真空包装类粽子。

新鲜类粽子：指煮后未经过速冻，真空包装等方式处理，在常温下贮存和销售的粽子。

速冻类粽子：指煮后经过速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。

真空包装类粽子：指经过真空包装和霉菌工艺处理以真空包装方式贮存和销售的粽子。

粽子出厂检测项目和检测方法