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月饼检测国家标准GB/T 19855-2015
时间 : 2020-07-28 14:56 浏览量 : 1

临近中秋佳节,月饼也成了热销的食品。月饼检测国家标准GB/T 19855-2015对月饼做出了明确的定义:使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调制而成的饼皮,包裹着各种馅料,经加工而成在中秋食用为主的传统节日食品。


中科检测食品事业部可提供月饼及原料检测服务,拥有国家认可食品检测实验室,CMA资质证书,可提供理化指标检测、卫生指标检测、微生物指标检测、成分检测等服务,出具全国范围内有效月饼检测报告。


月饼检测范围

五仁月饼、玫瑰豆沙月饼、冰皮月饼、黑芝麻月饼、芋泥月饼、莲蓉月饼、香芋月饼、抹茶月饼、椒盐月饼、核桃仁月饼、凤梨月饼、蛋黄月饼等。


中科检测月饼检测质量控制

(1)2020国抽套餐

执行标准:2020年国家食品安全抽检细则

套餐项目:国抽月饼类产品16项检测项目

(2)高风险项目

酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、富马酸二甲酯等。

(3)GB/T 19855-2015月饼全项检测

感官、干燥失重、蛋白质、总糖、馅料含量、云腿肉丁含量、净含量、标签、铅、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌


月饼原辅料检测相关标准

GBT 1355-1986《小麦粉》

GBT 8608-1988《低筋小麦粉》

GBT 8607-1988《高筋小麦粉》

NYT 421-2012《绿色食品 小麦及小麦粉》

LST 3209-1993《自发小麦粉》

GBT 317-2006《白砂糖》

GBT 317-2018《白砂糖》

GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》

GBT 20883-2017《麦芽糖》

GBT 1532-2008《花生》

GBT 8937-2006《食用猪油》

GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》


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