糕点面包检测-食品安全卫生检测

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糕点面包检测-食品安全卫生检测

时间 : 2020-09-15 11:11 浏览量 : 27

在糕点面包生产制作过程中，为了保持良好的口感，很多生产商都会加入一些膨松剂等食品添加剂。但由于膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分，若使用过多就容易造成糕点面包铝含量超标等问题。

糕点面包类食品安全问题一直令人担忧，中科检测提供包括各种中点、西点、面包、蛋糕、奶油蛋糕等检测，检测项目及标准依据包括但不局限于以下内容。

糕点面包检测项目及标准依据

检测项目	依据标准
感官要求	GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》 GB/T5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》 GB/T5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》 GB/T5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》 GB5009.12-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》 GB4789.1-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》 GB4789.24-2003《食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验》 GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》 GB4789.3-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌数计数》 GB4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》 GB4789.5-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验》
酸价
过氧化值
总砷
铅
菌落总数
大肠菌群
霉菌计数
沙门氏菌
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌