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2024-09-13 - 来源：中科检测
引言
色氨酸是人体必需的氨基酸之一，它参与机体蛋白质的合成和代谢调节。色氨酸是烟酸、5-羟色胺、褪黑激素等生物活性物质的前体，对人体健康至关重要。它影响蛋白质、糖类和脂肪等营养物质的代谢，并且对婴幼儿的生长发育尤为重要。
1.标准介绍
GB 5009.294-2023是中国的食品安全国家标准，全称为《食品中色氨酸的测定》。该标准规定了食品中色氨酸的测定方法，适用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿谷类辅助食品中色氨酸的测定。该标准的发布日期为2023年9月6日，实施日期为2024年3月6日。它由国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会共同颁发，旨在确保食品中色氨酸含量的准确测定。中科检测开展的食品中色氨酸检测，遵循国内外权威标准，确保检测结果的准确性和权威性，检测报告具有CMA资质。
2.试验方法
在进行GB 5009.294-2023标准，食品中色氨酸检测时，使用到的试验方法包括以下两种：
1.酶水解-液相色谱法的原理是利用蛋白酶对样品进行酶解，然后通过甲醇和水稀释，使用反相液相色谱柱进行分离，最后通过荧光检测器或紫外检测器进行检测，采用外标法定量。这种方法适用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿谷类辅助食品中色氨酸的测定。
2.碱水解-液相色谱法则是在碱性条件下对样品进行水解，然后用盐酸调节至中性，同样使用反相液相色谱柱进行分离，并通过荧光检测器进行检测，采用内标法定量。
3.技术要求
试剂和材料：标准中详细列出了所需的试剂和材料，包括甲醇、乙酸、乙酸铵、盐酸、Tris碱和灰色链霉菌蛋白酶等，以及这些试剂的配制方法。
标准品：L-色氨酸标准品，纯度需≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书。
标准溶液配制：包括L-色氨酸标准储备液、中间液和系列工作液的配制方法。
仪器和设备：需要使用高效液相色谱仪、分析天平、恒温培养箱和超声波发生器等。
操作步骤：包括试样处理、液相色谱参考条件、标准曲线的制作和试样溶液的测定。
服务优势
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