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SB/T 10754-2012 蛋黄酱检测标准以及检测项目
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2024-09-09 - 来源：中科检测
标准介绍
SB/T 10754-2012是中国商业行业标准，名为《蛋黄酱》。这个标准规定了蛋黄酱的术语和定义、原料要求、技术要求、试验方法、标签标志、包装、运输和贮存要求。它适用于该标准中定义的蛋黄酱产品。于2012年8月1日发布，2012年11月1日实施。规定了制作蛋黄酱的原料标准。包括了蛋黄酱的感官、理化、微生物等指标。规定了蛋黄酱的包装、运输和贮存：规定了产品的标签、包装、运输和贮存条件。中科检测凭开展SB/T 10754-2012标准的蛋黄酱检测服务，检测报告具有CMA资质 。
检测项目
感官要求：包括蛋黄酱的色泽、气味、滋味、形态等。
理化指标：涉及蛋黄酱的酸价、过氧化值等化学性质的测定。
微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物的检测。
食品添加剂：检查是否符合国家标准允许使用的食品添加剂种类和使用量。
净含量：确保蛋黄酱产品的净含量符合标签所示。
参考标准
在进行蛋黄酱检测时，除了SB/T 10754-2012标准外，还需参考以下相关标准：
GB/T191 包装储运图示标志
GB 2716食用植物油卫生标准
GB 2748鲜蛋卫生标准
GB 2749蛋制品卫生标准
GB 2719食醋卫生标准
GB 5749生活饮用水卫生标
GB/T5009.6 食品中脂肪的测定
服务优势
专业团队：拥有一支由资深专家和技术人员组成的检测团队，具备丰富的检测经验。
先进设备：引进国内外先进的检测仪器和设备，确保检测结果的准确性和高效性。
全面服务：提供从样品接收到检测报告出具的全流程服务，满足企业多种功能需求。
权威认证：获得CMA、CNAS等权威机构认证，确保检测服务的合法性和公信力。
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