400-133-6008
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2024-09-09 - 来源：中科检测
标准介绍
GB/T 20980-2021是中国的推荐性国家标准，名为《饼干质量通则》。发布于2021年11月26日，并于2022年6月1日开始实施。这个标准规定了饼干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存等方面的要求。它适用于饼干和饼干碎制品。GB/T 20980-2021代替了之前的GB/T 20980-2007版本，对饼干的质量标准进行了更新和完善。标准中包括了对饼干的感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂、营养标签等方面的规定，以确保饼干产品的质量和安全。中科检测开展GB/T20980-2021 饼干质量检测服务，检测报告具有CMA资质 。
检测项目
在GB/T20980-2021 饼干质量检测检测中，检测项目包括：
感官要求：对饼干的外观、色泽、形态、组织、滋味和气味等进行评价。
理化指标：包括饼干的水分含量、脂肪、蛋白质、灰分等。
微生物指标：检测饼干中的菌落总数、大肠菌群等微生物污染情况。
食品添加剂：检查饼干中使用的食品添加剂是否符合国家标准。
重金属和污染物：检测饼干中可能存在的重金属如铅、镉等以及其它污染物。
营养成分：如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等的含量。
参考标准
在饼干质量检测中，除了遵循GB/T20980-2021标准外，还需参考其他相关标准，这些标准包括但不限于：
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶的制备
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB/T 12456 食品中总酸的测定
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
服务优势
作为中国科学院控股有限公司旗下的第三方检验检测认证机构，拥有超过60余年的专业技术积累。公司通过了多项资质认定，包括CMA、CNAS等，并具备全面的实验场地和先进的检测设备。中科检测的服务网络遍布全国，能够为食品商提供全面、权威、优质的专业检测服务。依托强大的科研背景，除了食品检测服务，中科检测还提供工艺诊断、改进、标准制定等配套服务，致力于为客户提供卓越的价值和打造一流的服务品牌。
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