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2024-09-09 - 来源：中科检测
1.标准介绍
QB/T 5010-2016是冰糖试验方法的国家标准，规定了冰糖的感官、蔗糖分、还原糖分电导灰分、干燥失重、色值、不溶于水杂质的测定方法。这些方法适用于制糖工业中利用白砂糖或原糖为原料生产的冰糖。标准中还详细描述了色值的测定方法，包括使用分光光度计，阿贝折射仪，pH计，滤膜过滤器等仪器和设备，以及所需的试剂和溶液制备过程。此外，标准还提供了详细的操作步骤和注意事项，以确保测试结果的准确性和可靠性。于2016年7月11日发布，2017年1月1日实施。中科检测开展QB/T 5010-2016标准的冰糖试验服务，检测报告具有CMA资质 。
2.试验方法
样品制备：将1.0kg试样用瓷研钵粉碎成12目以下的小颗粒，混合均匀，贮于磨口的广口瓶或复合食品塑料袋中。制备过程应快速完成，备好供分析用。
蔗糖分的测定：规定量纯蔗糖溶液[在标准大气压状态下，在空气中用黄铜砝码称取26.0000g纯蔗糖(在真空中为26.0160g)。
旋光度的测定：用待测的溶液将旋光观测管至少冲洗2次，装满旋光观测管，注意旋光观测管内不应夹带空气泡。将旋光观测管置于检糖计中，目测的检糖计测定5次。
3.检测项目
冰糖试验方法检测依据QB/T 5010-2016标准，具体检测项目如下：
感官要求：对冰糖的外观、色泽、状态等进行感官评价。
蔗糖分：测定冰糖中蔗糖的含量。
还原糖分：测定冰糖中还原糖的含量。
电导灰分：通过电导法测定冰糖中的灰分含量。
干燥失重：测定冰糖在特定条件下经过干燥后的重量损失。
色值：评估冰糖的颜色强度。
不溶于水杂质：测定冰糖中不溶于水的杂质含量。
4.参考标准
在进行冰糖试验方法检测时，除了QB/T 5010-2016标准外，还需参考以下标准：
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 603化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T 6682 分析实验室用水所用规格和试验方法
结语
这些检测为冰糖的生产和检测提供了详细的指导和规范，确保产品质量和食品安全。在进行冰糖的质量检测时，应依据这些标准进行。中科检测作为专业的第三方检测机构，具备CNAS资质，能够为客户提供高质量的QB/T 5010-2016 冰糖试验方法检测服务，助力客户提升产品质量和市场竞争力。
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