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2025-05-08 - 来源：中科检测
2025 年 4 月 16 日，强制性国家标准 GB 14930.2-2025《食品安全国家标准 消毒剂》修订版正式发布，并将于 2025 年 9 月 16 日起实施。此次修订对 2012 版标准进行了多方面完善，为食品用消毒剂从生产到使用提供了更全面的管理要求。
一、标准修订背景
随着食品行业的快速发展，对消毒剂的安全性和有效性提出了更高的要求。修订后的标准旨在适应新形势下食品安全监管的需要，进一步规范食品用消毒剂的生产、使用和管理。
二、主要修订内容
(一)适用范围
新标准明确适用于各类食品用消毒剂，涵盖用于杀灭食品表面以及餐具、饮具、食品工具、设备、包装材料、容器等与食品直接接触表面的微生物的制剂。
(二)食品用消毒剂定义
定义为用于杀灭上述表面微生物、使其达到消毒要求的制剂，进一步明确了消毒剂的功能和应用场景。
(三)基本要求
在满足食品良好卫生规范的条件下合理使用。
仅限于生食水果、蔬菜的表面消毒(禽屠宰环节胴体表面消毒除外)。
使用时不得对人体健康和食品造成危害和影响。
达到消毒效果的前提下，要尽可能降低使用量和缩短作用时间，并结合冲洗、沥干等方法降低消毒剂残留。
(四)技术要求
原料要求 ：明确食品用消毒剂原料应符合标准附录 A、附录 B 及相关公告的规定。附录 A 规定了次氯酸、过氧乙酸用于禽屠宰环节的胴体消毒时的要求;附录 B 列出了食品用消毒剂原料(成分)名单及使用要求。
感官要求 ：增加了气味要求，进一步规范了消毒剂的感官特性。
理化指标检测方法 ：变更了部分理化指标的检测方法，以适应新的检测需求和技术发展。
微生物杀灭检测方法 ：明确了指示菌的名称及菌种编号，删除了 “金黄色葡萄球菌”。
标签要求 ：完善了产品标签要求及使用说明，确保用户能够正确使用消毒剂。
三、与 GB 14881 的协同
GB 14881《食品生产通用卫生规范》规定了食品生产过程中的清洁消毒场景和频率等要求，而 GB 14930.2 则专注于食品用消毒剂的选择和使用。两者相互配合，共同保障食品生产过程中的卫生安全。
四、标准实施意义
保障食品安全 ：通过严格规范消毒剂的生产、使用和管理，降低因消毒剂残留等问题引发的食品安全风险，保障消费者的健康权益。
规范行业秩序 ：促使消毒剂生产企业和食品生产企业更加规范地生产和使用消毒剂，提升行业整体质量水平。
促进技术进步 ：推动消毒剂生产企业研发更安全、有效的消毒剂产品，满足市场和监管需求。
中科检测拥有专业的技术团队和先进的检测设备，具备 CMA、CNAS 等资质认证。我们能够依据 GB 14930.2-2025 标准为消毒剂生产企业提供全面的检测服务，涵盖原料检测、产品性能检测等，助力企业确保产品质量符合国家食品安全标准。
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