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2025-06-14
- 来源:中科检测
标准概述
RHB 903-2017《驼乳粉》是中国乳制品工业协会发布的一项重要行业标准,自2017年3月12日起实施。该标准的制定旨在规范驼乳粉的生产、加工、运输和贮存等环节,充分发挥驼乳作为我国特种乳资源的优势,保障产品质量和安全,推动驼乳产业的健康发展。
标准主要内容
1. 适用范围
本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂驼乳粉和调制驼乳粉,为不同类型驼乳粉的生产加工提供了明确的技术规范。
2. 技术要求
技术要求是标准的核心部分,包括原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等多个方面。
原料要求:生驼乳应符合RHB 900的规定,其他原料应符合相应安全标准。
感官要求:驼乳粉应呈均匀一致的乳白色或微黄色,具有纯正的驼乳香味,组织状态为干燥、均匀的粉末,无结块。
3. 理化指标
项目 | 全脂驼乳粉 | 部分脱脂驼乳粉 | 脱脂驼乳粉 | 调制驼乳粉 | 检验方法 |
---|---|---|---|---|---|
脂肪(%) | ≥31.0 | 6.0~28.0 | ≤5.0 | — | GB 5413.3 |
蛋白质(%) | ≥非脂乳固体的36 | ≥16.5 | — | GB 5009.5 | |
复原乳酸度/(ºT) | ≤18 | — | — | — | GB 5413.34 |
杂质度/(mg/kg) | ≤16 | — | — | — | GB 5413.30 |
水分(%) | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | GB 5009.3 |
4. 污染物限量
应符合GB 2762的规定。
污染物 | 限量值 |
---|---|
铅(以 Pb 计) | 0.15 mg/kg(乳及乳制品) |
镉(以 Cd 计) | 0.1 mg/kg(乳及乳制品) |
总汞(以 Hg 计) | 0.02 mg/kg(乳及乳制品) |
无机砷(以 As 计) | 0.1 mg/kg(乳及乳制品) |
苯并 [a] 芘 | 5 μg/kg(动物油脂、水产动物油脂除外的动物源性食品) |
N- 二甲基亚硝胺 | 乳及乳制品:0.5 μg/kg;其他动物源性食品:3 μg/kg |
5. 真菌毒素限量
应符合GB 2761的规定。
真菌毒素 | 限量值 |
---|---|
黄曲霉毒素 M₁ | 0.5 μg/kg(乳及乳制品) |
黄曲霉毒素 B₁ | 暂无针对生驼乳的限量值,但其他液体乳(发酵后熟制的除外)的限量值为 0.5 μg/kg |
6. 微生物限量
项目 | 采样方案及限量(若非指定,均以CFU/g表示) | 检验方法 |
---|---|---|
菌落总数 | n=5. c=2. m=50000. M=200000 | GB 4789.2 |
大肠菌群 | n=5. c=1. m=10. M=100 | GB 4789.3 平板计数法 |
金黄色葡萄球菌 | n=5. c=2. m=10. M=100 | GB 4789.10 定性检验 |
沙门氏菌 | n=5. c=0. m=0/25g | GB 4789.4 |
中科检测服务
中科检测依据RHB 903-2017《驼乳粉》标准,为企业提供全面检测服务。检测项目涵盖感官评定、理化分析、污染物检测、微生物检测等。中科检测拥有专业团队和先进设备,确保结果准确可靠,助力企业提升产品质量,保障消费者健康,推动驼乳产业标准化发展。

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