400-133-6008
GB/T 21999-2008 蚝油检测，检测项目以及参考标准有哪些
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2024-09-10 - 来源：中科检测
标准介绍
GB/T 21999-2008《蚝油》是中国关于蚝油产品的推荐性国家标准，该标准规定了蚝油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。它适用于以新鲜或冻蚝为原料加工制成的蚝油产品，包括高汤型蚝油和浓缩型蚝油。这些检测项目确保蚝油产品符合食品安全和质量标准，保障消费者的健康。中科检测开展GB/T 21999-2008 蚝油检测服务，检测报告具有CMA资质 。
检测项目
感官要求：色泽、透明度、气味和滋味。
理化指标：包括水分和挥发性物质含量、盐度、pH值、氨基酸态氮、总酸、总固形物、挥发性盐基氮等。
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌等。
重金属检测：铅、砷、汞、镉等的含量。
参考标准
在进行蚝油检测时，除了依据GB/T 21999-2008标准外，还可能参考以下相关标准：
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB 5461 食用盐
GB 10133水产调味品卫生标准
SB/T10228 淀粉通用技术条件
GB/T 5009.12食品中铅的测定
GB/T 4789.22食品卫生微生物学检验调品检验
服务优势
作为中国科学院控股有限公司旗下的第三方检验检测认证机构，拥有超过60余年的专业技术积累。公司通过了多项资质认定，包括CMA、CNAS等，并具备全面的实验场地和先进的检测设备。中科检测的服务网络遍布全国，能够为食品商提供全面、权威、优质的专业检测服务。依托强大的科研背景，除了食品检测服务，中科检测还提供工艺诊断、改进、标准制定等配套服务，致力于为客户提供卓越的价值和打造一流的服务品牌。
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