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2024-10-30 - 来源：中科检测
检测介绍
动植物油脂作为重要的食品和化工原料，其品质和安全性至关重要。为了确保这些油脂符合相关标准和规定，进行严格的检测是必不可少的。中科检测开展动植物油脂检测服务，检测报告具有CMA资质，检测项目涵盖了多个方面，包括相对密度、折光指数、皂化值、茴香胺值、不溶性杂质含量、紫外吸光度、留醇组成和总量等关键指标。这些检测项目旨在全面评估油脂的物理、化学和营养特性，以确保其符合使用要求。
检测项目
相对密度测定：通过测量油脂的密度与水密度的比值，可以了解油脂的纯度、掺杂情况以及某些物理和化学性质的变化。
折光指数测定：折光指数是油脂的一个重要物理常数，可以反映油脂的纯净程度和化学组成。通过测定折光指数，可以初步判断油脂的种类和品质。
皂化值测定：皂化值是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。通过测定皂化值，可以了解油脂的平均分子量、脂肪酸组成以及油脂的纯度。
茴香胺值测定：茴香胺值用于评估油脂的新鲜度和氧化程度。油脂在氧化过程中会产生过氧化物，这些过氧化物与茴香胺反应会生成有色物质，通过测定有色物质的含量可以判断油脂的氧化程度。
不溶性杂质含量测定：不溶性杂质是影响油脂品质和口感的重要因素。通过测定不溶性杂质的含量，可以了解油脂的纯净度和加工过程中的控制情况。
紫外吸光度测定：紫外吸光度可以反映油脂中某些物质的含量和性质，如共轭双键、羰基等。通过测定紫外吸光度，可以了解油脂的氧化程度、稳定性以及某些特定的化学组成。
留醇组成和总量测定：留醇是油脂中的重要成分，对油脂的品质和营养价值具有重要影响。通过测定留醇的组成和总量，可以了解油脂的营养特性和使用价值。
此外，还包括动植物油脂的扦样、试样的制备、矿物油的检测以及罗维朋色泽的测定等检测项目，这些项目共同构成了动植物油脂检测的完整体系。
三、检测标准
在动植物油脂检测中，遵循一系列国家和国际标准是至关重要的。这些标准不仅为检测提供了统一的方法和依据，还确保了检测结果的准确性和可靠性。以下是一些常用的动植物油脂检测标准：
GB/T 5526-2024：动植物油脂相对密度的测定
GB/T 5527-2024 ：动植物油脂折光指数的测定
GB/T 5534-2024 ：动植物油脂皂化值的测定
GB/T 24304-2024 ：动植物油脂茴香胺值的测定
GB/T 15688-2024：动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T 22500-2024：动植物油脂紫外吸光度的测定
GB/T 25223-2024：动植物油脂留醇组成和留醇总量的测定
GB/T 5524-2008：动植物油脂扦样
GB/T 5532-2022：动植物油脂碘值的测定
GB/T 15687-2008：动植物油脂试样的制备
GB/T 37514-2019：动植物油脂矿物油的检测
GB/T 22460-2008：动植物油脂罗维朋色泽的测定
这些标准涵盖了动植物油脂检测的各个方面，为油脂的品质控制和安全监管提供了有力的支持。中科检测开展动植物油脂检测，根据实际情况选择合适的标准和方法，并严格按照标准要求进行操作和记录结果。
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