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2025-06-09 - 来源：中科检测
一、杨梅酒简介
杨梅酒是一种以杨梅为主要原料，配以白酒、黄酒或食用酒精等基酒发酵或浸泡而成的果酒，具有独特的风味和多种功效。其检测标准和方法对于保障产品质量、安全性和市场规范具有重要意义。
二、杨梅酒检测标准
目前，杨梅酒的检测主要依据以下标准：
GB/T 27588-2011《露酒》：这是杨梅酒等果酒常用的标准，规定了露酒的酒精度、污染物限量等要求。例如，酒精度实测值与标签标示值不得超过±1.0%vol，甲醇含量应≤0.6g/L(按100%酒精度折算)，氰化物含量应≤8.0mg/L(按100%酒精度折算)，铅含量应≤0.16mg/kg。
《靖州杨梅酒》团体标准：2024 年下半年，由靖州产品质量检验检测中心、靖州杨梅协会等机构牵头制定的《靖州杨梅酒》全国团体标准正式发布，首次对杨梅发酵酒及配制酒的术语、感官、理化、微生物等要求进行了明确规定。该标准适用于以靖州杨梅鲜果或杨梅果汁为原料，经发酵酿造而成的果酒。
企业标准：如贵州、湖南等地的部分杨梅酒企业制定了自己的企业标准，对原料、感官、理化指标等作出规定。以贵州省某企业标准为例，其规定杨梅应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂，符合 GB2761、GB2762、GB2763 等标准，冰糖符合 GB/T35883 和 GB13104 的规定等。
三、杨梅酒检测方法
酒精度检测：按照 GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》执行，可采用密度瓶法、酒精计法等，能准确测定杨梅酒中的酒精含量，确保其符合标准要求。
甲醇检测：依据 GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》，利用气相色谱法等对杨梅酒中的甲醇含量进行检测，防止甲醇超标对消费者健康造成危害。
污染物检测：参照 GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对杨梅酒中的重金属等污染物进行检测，确保其含量在安全限值内。
微生物检测：对于酒精度(20°C)≤24%vol 的杨梅酒，按照 GB 4789 系列标准进行微生物检测，如检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，保障产品的微生物安全性。
四、中科检测服务
中科检测提供专业的杨梅酒检测服务：
检测项目全面：涵盖酒精度、甲醇、氰化物、铅等理化指标，以及微生物指标检测，确保杨梅酒的质量和安全性。
设备先进：配备高效液相色谱仪、气相色谱仪等先进设备，保证检测结果的准确性和可靠性。
服务高效：拥有一支专业的技术团队，能够快速响应客户需求，提供高效的检测服务，缩短检测周期。
定制化方案：根据客户的特定需求，制定个性化的检测方案，满足不同行业和企业的检测要求。
综上，杨梅酒的检测标准和方法已经较为完善，中科检测等专业机构能够依据相关标准，为客户提供全面、高效的检测服务，保障杨梅酒产品的质量和安全性，促进杨梅酒产业的健康发展。
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