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SB/T 10279-2017 熏煮香肠检测,检测项目以及检测标准介绍
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  • 2024-09-11
  • 来源:中科检测

引言

为了规范熏煮香肠产品的生产、检验和销售过程,确保产品的质量和安全,保护消费者健康,以及促进熏煮香肠行业的标准化和健康发展。行业制定了一系列标准进行检测。

检测介绍

SB/T 10279-2017《熏煮香肠》是中国国内贸易行业标准,它规定了熏煮香肠的术语和定义、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。这个标准适用于熏煮香肠产品的生产、检验和销售。发布日期为2017年1月13日,实施日期为2017年10月1日。中科检测开展SB/T 10279-2017 标准的熏煮香肠检测服务,检测报告具有CMA资质 。

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检测项目

熏煮香肠检测项目包括但不限于以下几个项目:

感官要求:对产品的外观、色泽、气味、口感等进行评价。

理化指标:如蛋白质含量、脂肪含量、水分含量等的测定。

微生物指标:包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物的检测。

食品添加剂:检查是否符合食品添加剂使用标准。

重金属和有害物质:如铅、汞等重金属含量的测定。

参考标准

在熏煮香肠检测中,除了遵循SB/T 10279-2017 标准外,还需参考其他相关标准,这些标准包括但不限于:

GB 2726 食品安全国家标准熟肉制品

GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB 2760 品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范

SB/T 10826 加工食品销售服务要求肉制品

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

服务优势

作为中国科学院控股有限公司旗下的第三方检验检测认证机构,拥有超过60余年的专业技术积累。公司通过了多项资质认定,包括CMA、CNAS等,并具备全面的实验场地和先进的检测设备。中科检测的服务网络遍布全国,能够为食品生产商提供全面、权威、优质的专业检测服务。依托强大的科研背景,除了食品检测服务,中科检测还提供工艺诊断、改进、标准制定等配套服务,致力于为客户提供卓越的价值和打造一流的服务品牌。