400-133-6008
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2024-09-12 - 来源：中科检测
1.标准介绍
GB/T 23494-2009 是中国国家标准协会制定的一项关于豆腐干的产品标准，该标准规定了豆腐干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、适用于定义产品的生产、销售和检验，非大豆的其他豆类加工的产品可参照执行。中科检测开展的豆腐干检测，遵循国内外权威标准，确保检测结果的准确性和权威性，检测报告具有CMA资质。
2.检测项目
在进行GB/T 23494-2009标准的豆腐干检测时，检测项目包括以下几点;
外形及色泽：豆腐干的外形应均匀、整齐，色泽应为金黄色或棕黄色，无黑色或发霉现象。
水分含量：豆腐干的水分含量应在8%—12%之间。
营养成分含量：豆腐干的蛋白质含量应在45%—55%之间，脂肪含量应在8%—25%之间，糖含量应在2%—10%之间。
微生物指标：豆腐干的总菌落和大肠菌群含量应符合国家卫生标准的要求。
防腐剂残留量：豆腐干中苯甲酸钠和山梨酸钾的残留量应符合国家卫生标准的要求。
3.参考标准
在豆腐干检测中，除了遵循GB/T 23494-2009标准外，还需参考其他相关标准，这些标准包括但不限于：
GB 1352大豆
GB 1892食品添加剂 硫酸钙
GB 2711非发酵豆制品及面筋卫生标准
GB 2761食品中真菌毒素限量
GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.3食品中水分的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB5461 食用盐
结语
GB/T 23494-2009 标准的检测助于确保豆腐干的质量和安全，指导消费者合理选择具有重要意义。豆腐干生产企业应严格按照此标准进行生产和检验，以确保产品的质量和安全。同时，消费者也可以根据这个标准来选择和判断豆腐干产品的质量。中科检测作为专业的第三方检测机构，具备CNAS资质，能够为客户提供高质量的GB/T 23494-2009标准检测服务，助力客户提升产品质量和市场竞争力。
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