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2026-09-20 - 来源：中科检测
洗碗机已从清洁工具升级为家庭餐具卫生防线，除菌性能是核心卖点。QB/T 5133-2023《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》是洗碗机抗菌除菌功能的行业标准，规定了整机除菌率与材料抗菌防霉要求。本文梳理该标准的实施节点、适用范围与检测要点。
一、实施节点（发布 / 实施 / 采标）
发布 / 实施：QB/T 5133-2023 于 2023-12-20 发布、2024-07-01 实施（现行有效）。
该标准由中国轻工业联合会提出，全国家用电器标准化技术委员会归口，修订自 2017 版，适用于明示具有抗菌、除菌、除病毒、防霉或抗病毒功能的家用电动洗碗机。
二、适用对象（范围）
QB/T 5133-2023 适用于家庭和类似场合使用的电动洗碗机，检测项目覆盖：
| 功能类别 | 说明 |
|---|---|
| 整机除菌功能 | 中式标准餐具除菌试验（强制）+ 西式标准餐具除菌试验（资料性） |
| 整机除病毒功能 | 除病毒率试验（新增） |
| 材料抗菌功能 | 内腔部件抗菌材料抗菌率试验 |
| 材料防霉功能 | 内腔部件防霉等级试验 |
| 材料抗病毒功能 | 抗病毒率试验（新增） |
2023 版主要变化：增加"除病毒率""抗病毒率"术语，增加除病毒与抗病毒性能技术要求及试验方法，将除菌试验方法分为中式、西式餐具两个附录。
三、技术要求（核心判定）
洗碗机抗菌除菌功能的核心判定：
| 项目 | 指标 |
|---|---|
| 除菌率（中式餐具） | ≥99.99% |
| 除病毒率 | ≥99.99% |
| 抗菌率（材料） | ≥99.0%（按 GB 21551.2 或附录 D） |
| 防霉等级（材料） | ≤1 级（按 GB 21551.2） |
| 抗病毒率（材料） | ≥99.0%（附录 E） |
中式标准餐具除菌试验以大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌为指示菌，阳性对照组初始含菌量需≥10⁶ CFU/套，每台样机完成 3 次重复试验取平均值。
四、检测方法
依据 QB/T 5133-2023，检测按以下流程开展：
整机除菌试验（中式餐具）：取额定容量 50% 的中式标准餐具（碗、筷、杯、盘）进行染菌处理，涂覆含菌污染物并干燥；染菌餐具与无菌餐具交叉装载，启动产品标称除菌程序完整运行；结束后用无菌生理盐水洗脱回收餐具表面微生物，按食品微生物检验方法稀释培养计数，计算除菌率。
西式餐具除菌试验：可装载西式餐具的机型按资料性附录执行，更换为餐盘、刀叉勺等西式标准餐具。
材料抗菌试验：规则成型抗菌材料按 GB 21551.2 试验；不规则形状部件（门封条、异形塑料件）按附录 D 振荡培养法，计算抗菌率。
除病毒/抗病毒试验：按附录 C/E 规定方法测定除病毒率与抗病毒率。
对照设置：阳性对照组初始含菌量达标、阴性对照无菌落生长，试验方为有效。
五、中科检测服务
中科检测可依据 QB/T 5133-2023 开展洗碗机抗菌除菌检测，覆盖中式/西式餐具整机除菌、材料抗菌防霉与除病毒/抗病毒性能检测，出具具有 CMA&CNAS 资质的检测报告，支持洗碗机企业功能宣称合规、产品认证、电商入驻与市场抽检需求。
常见问题（FAQ）
Q1：洗碗机除菌率要求是多少？
A：明示除菌功能的洗碗机，中式标准餐具除菌率应≥99.99%，以大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌为指示菌，每台样机完成 3 次重复试验取算术平均值。
Q2：洗碗机材料抗菌性能如何判定？
A：明示使用抗菌材料的部件，材料抗菌率应≥99.0%，防霉等级≤1 级；规则材料按 GB 21551.2 试验，不规则部件（门封条等）按附录 D 振荡培养法检测。
Q3：2023 版标准与 2017 版有何主要变化？
A：新增除病毒率、抗病毒率术语与试验方法，将除菌试验分为中式/西式餐具两个附录，增加除病毒与抗病毒性能的技术要求。
Q4：除菌试验的对照要求是什么？
A：阳性对照组初始含菌量需≥10⁶ CFU/套，阴性对照无菌落生长，对照合格试验方为有效，确保除菌率结果真实可追溯。
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