实施节点

国家卫生健康委、市场监管总局于2026-09-22联合公布2026年第6号公告，集中发布约18项食品真菌毒素与污染物检验方法标准。本次公告是食品安全检验方法体系的一次系统性更新，修订思路集中体现为"扩大适用范围、优化检测步骤、增加检测手段、提高适用性操作性"。各标准按公告规定时间分别实施，其中 GB 5009.22-2026 的实施日期明确为2027-02-18，其余标准亦将在此前后陆续进入实施阶段。

从监管背景看，集中发布上述方法标准，旨在回应食品风险防控中对多毒素同时测定、低含量准确量化以及方法操作性提升的现实需求。方法的灵敏度、效率与覆盖度整体提升后，检验机构与企业实验室可获得更一致、可比的检测能力，为限量标准（如 GB 2761-2017 真菌毒素限量）的落地提供技术支撑。公告全文可在中国食品风险评估中心（CFSA）平台查阅。

适用对象·范围

本次公告覆盖的标准包括 GB 5009.22、GB 5009.24、GB 5009.96、GB 5009.111、GB 5009.185、GB 5009.190、GB 5009.206、GB 5009.209、GB 5009.222、GB 5009.253、GB 5009.310、GB 5009.311、GB 5009.312、GB 5413.36、GB 31614.2~5、GB 15193.31 等约18项，涉及真菌毒素与污染物的检验方法。

适用对象涵盖粮食制品、油脂及其制品、婴幼儿配方食品与婴幼儿辅助食品、调味品、乳及乳制品等各类食品的检验机构、食品生产企业质量部门，以及承担监督抽检与风险监测的技术支撑单位。上述单位需对照公告梳理在用的检验方法，识别涉及修订或新制定的项目，提前规划方法转换与人员培训，避免实施节点到来时出现能力缺口。

产品分类

按检验对象，本次公告标准可分为两类。

真菌毒素类：覆盖黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、赭曲霉毒素A（OTA）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、交链孢毒素、白僵菌素、恩镰孢菌素等。其中，多种真菌毒素、白僵菌素和恩镰孢菌素、交链孢毒素的检验方法属国内外首创，填补了相关检测领域的空白，使过去难以标准化检出的污染物获得合规检测路径。

污染物类：GB 31614.2~5、GB 5009.310、GB 5009.311 等标准对污染物检验方法进行优化与增补，配合 GB 2761-2017（真菌毒素限量）及污染物限量标准体系实施，支撑食品污染物的定量与判定。

技术要求

本次修订呈现三项共性技术要求：

精简前处理步骤，降低操作复杂度与试剂消耗。通过优化提取与净化流程，减少浓缩、转移等环节，缩短单批样品处理时间，同时降低试剂与耗材成本。

增补液相色谱-质谱/质谱等检测手段，提升定性与定量能力。新增或强化质谱确证方法，使多组分定性更准确，定量下限更低，满足低含量样品的判定需求。

推动多毒素同时测定，在同一前处理与仪器条件下完成多种真菌毒素同步定量，显著提升检测通量，契合多毒素风险防控需要。

此外，系列标准在适用范围与操作性上亦有改善，例如扩展可检基质、明确方法适用边界、增强步骤可操作性，便于实验室落地执行，减少方法转换阻力。

检测方法

多毒素同时测定是本次修订的核心突破。以 GB 5009.312-2026《食品中多种真菌毒素测定》为代表，该标准为新制定，支持多毒素同时测定，填补国内外检测方法空白。确证方法优先采用液相色谱-质谱/质谱法，以保障结果的法律效力与可比性。

本次公告首次制定多种真菌毒素、白僵菌素和恩镰孢菌素、交链孢毒素的检验方法，多项成果属国内外首创，满足食品风险防控和多毒素同时测定的实际需求。对监管而言，方法体系的完善有助于提升监督抽检的覆盖广度；对企业而言，则可借此一次性评估多种污染物风险，降低重复送检负担。

企业应对建议

检测实验室应提前开展方法变更确认与验证工作：修订内部标准操作规程（SOP）与原始记录表单，核查关键耗材，如免疫亲和柱容量应不低于200 ng、回收率不低于85%，准备同位素内标与衍生试剂；落实剧毒物防护措施；并明确筛查方法与确证方法的分工，避免将筛查结果直接作为最终判定依据。涉及方法更替的，应在实施日期前完成确认与验证，确保报告能力平稳过渡。

中科检测服务

中科检测具备真菌毒素（黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等）多毒素同时测定能力，以及污染物检测能力，并提供方法变更确认与验证服务，协助食品企业、检验机构对接2026年第6号公告的方法更新，完成方法确认、验证与报告能力转换。

常见问题（FAQ）

Q1：2026年第6号公告何时公布、何时实施？国家卫生健康委、市场监管总局于2026-09-22公布；以 GB 5009.22-2026 为例，实施日期为2027-02-18，其余标准按公告规定时间实施。

Q2：本次有哪些标准属于新制定或首创？GB 5009.312-2026 为新制定，支持多毒素同时测定、填补空白；多种真菌毒素、白僵菌素和恩镰孢菌素、交链孢毒素检验方法属国内外首创。

Q3：多毒素同时测定对企业有什么实际价值？同一前处理与仪器条件下完成多种毒素同步定量，减少重复前处理、缩短报告周期、降低送检成本，并提升风险覆盖广度。

Q4：企业现有检测方法如何对接新标准？需完成方法变更确认与验证，确认检出限、定量限与精密度满足要求后，方可用于出具报告；中科检测可提供方法变更确认与验证服务。

Q5：公告全文在哪里可以查阅？本次公告由国家卫生健康委、市场监管总局发布，全文可在中国食品风险评估中心（CFSA）平台查阅。