一、标准实施节点

GB 1886.243-2026《食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）》由国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布，列入 2026 年第 6 号公告（公告落款日期 2026-08-18，并于 2026-09-22 由国家卫生健康委对外公开发布新闻）。该公告同时发布了食品添加剂质量规格系列标准，涵盖海藻酸钠、辣椒油树脂、赤藓糖醇等产品。

GB 1886.243-2026 的实施日期为 2027-02-18，自实施之日起代替 GB 1886.243-2016。海藻酸钠生产、进口与使用单位应在过渡期内对照新版要求开展合规自查，确保 2027-02-18 起平稳切换。

二、适用对象与适用范围

GB 1886.243-2026 为食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）的专用质量规格标准，适用于该类产品的生产、检验与监管合规判定。

海藻酸钠是从褐藻中提取海藻酸后经中和制成的亲水性胶体，作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等在食品工业中应用广泛。专门质量规格标准的意义在于：统一产品的感官、鉴别、含量与安全性控制要求，明确重金属、铅、砷等安全性指标的底线，为生产企业的过程控制、出厂检验与监管抽检提供清晰依据，保障食品添加剂使用安全。由于海藻酸钠多用于直接入口食品体系，其规格稳定性与安全性指标直接关系到终产品合规与消费安全，企业应将质量规格控制前移至原料验收与生产过程。

三、适用产品范围（海藻酸钠）

GB 1886.243-2026 适用于以褐藻的海带属（Saccharina 或 Laminaria）、马尾藻属（Sargassum）、巨藻属（Macrocystis）、泡叶藻属（Ascophyllum）、雷松藻属（Lessonia）为原料提取海藻酸，在固相条件或乙醇液相介质下中和制成的食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）。

该范围为产品的原料来源与制备工艺作出明确界定，有助于区分不同来源与工艺路线下的产品一致性，也为后续质量规格指标的判定划定适用边界。在终端食品中，海藻酸钠常用于冰淇淋、果冻、酸奶、调味酱、烘焙馅料等体系，发挥增稠、持水、稳定组织结构与改善口感的作用。不同食品类别对其粘度与凝胶特性的需求存在差异，但产品进入食品体系前，均需先满足本标准统一的质量规格与安全性控制要求。对于同时作为其他用途（如工业、医药）的海藻酸钠产品，进入食品链时应特别核对其是否按食品添加剂规格组织生产与检验。企业在判定产品是否适用本标准时，应核对原料藻种与中和工艺是否符合上述规定。

四、技术要求

GB 1886.243-2026 规定了食品添加剂海藻酸钠的质量规格指标，主要技术项目如下（具体限值按 GB 1886.243-2026 规定）：

上述指标项目中，感官、鉴别、含量与干燥失重等反映产品的规格一致性，重金属、铅、砷等反映产品的安全性底线。各项具体数值限值以 GB 1886.243-2026 标准文本为准，本文不为未核实的指标编造数值。质量规格指标共同构成海藻酸钠进入食品链的合规门槛，企业应在标签标识、出厂检验与供应商审核中同步落实。

五、检测方法

GB 1886.243-2026 引用相应的检验方法对各项技术指标进行测定，主要包括：

• 感官：按相应感官检验方法判定色泽、状态、气味等。

• 鉴别：按标准规定的鉴别试验确认产品为海藻酸钠。

• 海藻酸钠含量与杂质：采用高效液相色谱等相应仪器方法（按 GB 1886.243-2026 规定）。

• 干燥失重：按干燥失重测定方法，采用烘箱等常规设备。

• pH：按标准规定的 pH 测定方法。

• 重金属（以 Pb 计）、铅、砷：按 GB 5009 系列相应方法测定（如 GB 5009.12《食品中铅的测定》、GB 5009.11《食品中砷的测定》，具体方法编号以 GB 1886.243-2026 正文引用为准）。

建议企业在送检与出厂检验时，明确检测方法与标准条款的对应关系，确保检测结果可用于合规判定与追溯。

六、中科检测服务能力

中科检测具备 CMA/CNAS 食品添加剂检测资质，可依据 GB 1886 系列、GB 29938 及 GB 5009 系列等标准，为食品添加剂（海藻酸钠等）生产、进口、使用与流通企业提供：

• 食品添加剂海藻酸钠质量规格全项目检测（感官、鉴别、海藻酸钠含量、干燥失重、pH、重金属、铅、砷等）；

• 标准符合性判定与合规咨询；

• 食品添加剂质量规格标准换版过渡期指标比对与技术支持；

• 与辣椒油树脂、赤藓糖醇等其他 2026 年第 6 号公告添加剂质量规格的关联检测服务。

如您在 GB 1886.243-2026 实施前需要开展合规自查、委托检测或技术咨询，欢迎联系中科检测，获取专业、规范的技术服务支持，助力产品平稳满足新版标准要求。

常见问题（FAQ）

Q1：GB 1886.243-2026 何时实施，替代了哪个版本？A1：GB 1886.243-2026 实施日期为 2027-02-18，自实施之日起代替 GB 1886.243-2016。建议相关企业在过渡期内完成合规切换。

Q2：哪些产品适用 GB 1886.243-2026？A2：适用于以褐藻的海带属、马尾藻属、巨藻属、泡叶藻属、雷松藻属为原料提取海藻酸，经中和制成的食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）。

Q3：GB 1886.243-2026 主要规定哪些质量规格指标？A3：主要规定感官、鉴别、海藻酸钠含量、干燥失重、pH、重金属（以 Pb 计）、铅、砷等指标。具体限值以 GB 1886.243-2026 标准文本为准。

Q4：海藻酸钠的重金属、铅、砷如何检测？A4：重金属（以 Pb 计）、铅、砷按 GB 5009 系列相应方法测定（如 GB 5009.12、GB 5009.11），具体方法编号以 GB 1886.243-2026 正文引用为准。

Q5：中科检测能提供哪些海藻酸钠相关服务？A5：中科检测可提供食品添加剂海藻酸钠质量规格全项目检测、标准符合性判定与合规咨询，并支持标准换版过渡期技术对接及关联添加剂检测。

出处说明（E-E-A-T）：本标准由国家食品安全风险评估中心归口，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 2026 年第 6 号公告发布。本文技术指标与发布实施信息依据公开公告与标准检索平台信息整理，具体限值与方法以 GB 1886.243-2026 标准文本为准。