GB 1886.389-2026 是规范食品添加剂 辣椒油树脂质量规格的重要国家标准。作为 2026 年第 6 号公告发布的 50 项食品安全国家标准和修改单之一，该标准对辣椒油树脂的感官、特征指标、溶剂残留及安全限量作出明确规定，相关生产、使用与进口企业应重点关注其实施节点与合规衔接，避免因标准换版带来质量判定与标签标识的不一致。

一、实施节点：公告与实施日期

GB 1886.389-2026《食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂》由中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布，列入《关于发布〈食品安全国家标准 牛乳蛋白〉(GB 31668-2026)等50项食品安全国家标准和修改单的公告》（2026年 第6号）。

• 标准编号：GB 1886.389-2026

• 标准属性：食品安全国家标准（食品添加剂质量规格）

• 归口单位：国家食品安全风险评估中心

• 颁发部门：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局

• 发布日期：2026-08-18（公告文件落款日期）；该公告于 2026-09-22 对外公布

• 实施日期：2027-02-18

• 替代关系：本标准替代 GB 28314-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂》

需要提醒企业的是，标准自实施之日起，相关产品的质量规格应符合 GB 1886.389-2026 的要求，原 GB 28314-2012 同步退出适用。建议生产企业在过渡期内完成工艺确认、检验能力比对与标签标识的更新准备，提前与供应商、客户就执行标准变更做好沟通。

二、适用对象与范围

食品添加剂质量规格标准不同于使用标准（如 GB 2760《食品添加剂使用标准》），其规范对象是"作为食品添加剂的商品本身"——即辣椒油树脂这一产品的纯度、感官、特征成分与安全指标。因此，本标准的适用对象主要包括：

1. 辣椒油树脂生产企业：需按本标准组织生产、出厂检验与合格判定，确保每批产品符合质量规格；

2. 食品生产经营使用方：在调味品、方便食品、肉制品、休闲食品等配方中使用辣椒油树脂作为配料时，应索取并核验符合本标准的合格证明；

3. 进口商与贸易商：进口辣椒油树脂须满足我国食品安全国家标准的质量规格要求，方可在中国境内销售使用；

4. 监管部门与第三方检测机构：依本标准开展监督抽检、风险监测与合规评价。

简言之，凡在国内生产、销售或进口食品添加剂 辣椒油树脂，均应以 GB 1886.389-2026 作为质量规格符合性的判定依据。这一点对跨境贸易与委托加工场景尤为关键，建议在合同中明确执行标准编号与版本。

三、适用产品范围（原料与工艺）

根据标准文本对适用范围的界定，GB 1886.389-2026 适用于以下产品：

以辣椒（Capsicum annuum L. 或 Capsicum frutescens L.）的果实为原料，经溶剂萃取、分离等步骤加工精制而成的食品添加剂 辣椒油树脂。

标准同时明确了允许使用的提取溶剂，包括植物油抽提溶剂、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮、正己烷、异丙醇、二氯甲烷、二氧化碳中的一种或多种。这一界定将该质量规格标准锁定在"以辣椒果实为原料、经溶剂萃取精制"的辣椒油树脂商品上，对原料来源与提取工艺作出了清晰边界。

对于企业在产品标签、执行标准标注以及供应商审核中涉及的"是否符合本标准适用对象"判断，可结合上述原料与工艺描述进行确认。若产品工艺或原料明显超出上述范围，则应另行评估其适用的标准与合规路径。

四、技术要求（质量指标）

GB 1886.389-2026 对辣椒油树脂的质量规格提出了系统性要求。以下为标准的指标项目框架，具体数值限值以标准文本规定为准：

说明：上述指标项目覆盖辣椒油树脂的感官性状、特征成分（辣度/总辣椒素）、加工过程控制（溶剂残留）以及安全限量（铅、砷、重金属）。其中，感官要求反映产品的色泽、气味与状态；辣度/总辣椒素等特征指标是辣椒油树脂效力的核心表征；溶剂残留关联提取工艺的安全性；铅、砷与重金属则是保障食品安全的基础限量。由于具体数值限值需以 GB 1886.389-2026 标准文本为准，企业在组织生产检验或委托检测时，应以正式文本中的规定限值为判定基准。中科检测在承接该项目检测时，亦严格依据标准文本所列限值进行合规判定。

五、检测方法（引用方法）

标准中各项指标的检测均按 GB 1886.389-2026 规定的方法执行。总体技术路径如下：

• 感官要求：按标准规定的感官检验方法，对色泽、气味、状态等进行评定；

• 辣度 / 总辣椒素等特征指标：依据标准给出的特征成分测定方法，对辣椒油树脂的特征辛辣成分进行定量分析；

• 溶剂残留：按标准规定的残留溶剂测定方法，对提取工艺中可能残留的溶剂进行控制；

• 铅、砷、重金属：安全限量项目通常配套采用 GB 5009 系列相应方法（如铅、总砷的测定等）开展，具体以标准文本规定的方法为准。

需要强调的是，不同指标对应的具体方法编号与操作步骤，应以 GB 1886.389-2026 标准正文及附录为准。企业在选择检测机构时，应确认其具备对应项目的检测能力与方法资质，避免因方法不适用导致检验结果不被监管或客户认可。

六、中科检测食品添加剂质量规格检测服务

中科检测具备 CMA/CNAS 食品添加剂检测资质，可依据 GB 1886 系列及 GB 5009 系列，提供辣椒油树脂等食品添加剂质量规格全项目检测、合规判定等技术服务。我们的服务覆盖感官评定、特征成分（辣度/总辣椒素）分析、溶剂残留检测以及铅、砷、重金属等安全限量项目的测定，能够支撑企业完成新标准实施前的摸底检测、型式检验与日常质量监控。

针对 GB 1886.389-2026 的实施，中科检测可协助相关企业：

• 对照新标准开展辣椒油树脂质量规格符合性检测；

• 提供从采样、检测到合规判定的全流程技术报告；

• 支持供应商审核、进口报关及市场监管应对所需的技术资料。

如您需了解辣椒油树脂质量规格检测的具体方案、周期与报价，可通过中科检测官方业务渠道咨询，我们将结合产品实际情况提供定制化检测建议。

常见问题（FAQ）

GB 1886.389-2026 何时开始实施？

该标准自 2027-02-18 起实施，替代原 GB 28314-2012。相关企业应在实施前完成标准换版与合规衔接。

辣椒油树脂质量规格主要考核哪些指标？

标准主要考核感官要求、辣度/总辣椒素等特征指标、溶剂残留，以及铅、砷、重金属（以 Pb 计）等安全限量项目，具体限值按 GB 1886.389-2026 规定执行。

生产或使用辣椒油树脂的企业需要做什么准备？

企业应按新标准组织生产与出厂检验，更新执行标准标注与标签标识，并在采购环节索取符合 GB 1886.389-2026 的合格证明；必要时可委托具备资质的检测机构开展合规检测。

中科检测能否提供辣椒油树脂质量规格检测？

可以。中科检测具备 CMA/CNAS 食品添加剂检测资质，可依据 GB 1886 系列及 GB 5009 系列提供辣椒油树脂全项目质量规格检测与合规判定服务。